1. ・野沢菜は株を落として、３�p位の長さに切る。　　　　　　　　　　　　　　　　　・お豆腐はボールへ移して電子レンジで水を切り、冷めたら食べ易い大きさに切っておく。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　・豚の薄切り肉は２�p位に切っておく。　　　 2. フライパンに胡麻油小さじ１を強火で熱し、酒を加えながら野沢菜を炒める。炒め終わったら一旦取り出す。あまり炒め過ぎないように、少し野沢菜の歯ごたえを残した方が良い。 3. フライパンに胡麻油小匙２を加えて豚肉を炒め、豆腐、調味料を加えて炒める。全体に炒め終わったら野沢菜を加えて混ぜ合わせ、出来上がり。　 【材料】 豆腐（木綿）・・・１／４丁、野沢菜・・・７５ｇ、豚薄切り肉・・・５０ｇ 【調味料】　　　　　　　 酒・･小さじ２、砂糖・・小さじ１、醤油・・大さじ１、胡麻油・・大さじ１　 【栄養価】 エネルギー 390kcal たんぱく質　74kcal、脂肪　256kcal、糖質　44kcal 　 お酒のおつまみにも 1. お豆腐は水を切っておきます。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　野沢菜を３〜４ミリ位の大きさに刻みます。　 2. ボールを用意して、豆腐を入れて軽く崩します。 次に野沢菜の刻み、ラー油、塩、マヨネーズを加えて混ぜれば出来上がりです。 【材料】 豆腐（木綿）・・・１／４丁、野沢菜・・・大さじ３、マヨネーズ・・・大さじ１ ラー油・・・お好みで、塩・・・少々　　　　　　　　　　　　　　　　　 【栄養価】 エネルギー 198kcal たんぱく質　31kcal、脂肪　148kcal、糖質　20kcal 　 あと一品が簡単に 1. 野沢菜を２〜３ミリ位の大きさに刻みます。 2. ボールを用意して、納豆といかを良く混ぜます。 次に野沢菜の刻みを加えてさらに混ぜます。全てが混ざったら味を見ながら醤油か納豆のたれで味を付けます。 ※ 野沢菜はあまり細かく刻まない方がシャキシャキして美味しいです。　　　　納豆、いか、野沢菜のバランスはお好みで調整して下さい。下記の材料は目安です。 【材料】 納豆・・・５０ｇ、イカ刺・・・100ｇ､野沢菜・・・３０ｇ 醤油　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 【栄養価】 エネルギー 198kcal たんぱく質　109kcal、脂肪　56kcal、糖質　34kcal 　 ご飯がすすみます 1. 野沢菜は水気を絞って小口切りにし、にんにくはみじん切りにします。 2. フライパンにオリーブオイル、1.のにんにく、種を除いた赤唐辛子を入れて火にかけます。香りが立ったらちりめんじゃこを入れてカリッとさせ、野沢菜を加えてサッと炒めます。 3. 2.のフライパンにゆでたスパゲティーをゆで汁少々とともに入れ、絡めコンソメで調味します。器に盛って刻みのりと白ごまを散らしてできあがりです。 【栄養価】 エネルギー 421kcal たんぱく質　54kcal、脂肪　112kcal、糖質　243kcal 　 意外とイタリアンにマッチ 1. 野沢菜は水気を絞ってみじん切りにし、はるさめは水でもどし細かく切ります。 2. 豚ひき肉、野沢菜、はるさめ、ニンニク（おろし）塩、コショウ、を混ぜて具を作ります。 （お好みでゴマ油を入れる） 3. 具を皮で包み、熱したフライパンに油を引き、焼いてできあがりです。 　 【材料】 ギョウザの皮…１袋、豚ひき肉…２００ｇ、野沢菜漬け…１００ｇ、はるさめ…５０ｇ、塩・コショウ・ごま油（好みで）、ニンニク（すりおろしたもの）…各適量 【栄養価】 エネルギー 1073kcal たんぱく質　194kcal、脂肪　422kcal、糖質　424kcal 　 じゅーっとおいしく 1. 野沢菜は水気を絞って粗く刻みます。 2. 鮭を焼いて皮と骨を取り除き、ざっとほぐしておきます。 3. 温かいごはんに１、２を加えて混ぜ、器に盛り、イクラを飾ってできあがりです。 【栄養価】 エネルギー 488kcal たんぱく質　106kcal、脂肪　59kcal、糖質　306kcal 　 彩りもあざやかに 皆さんの野沢菜アイデア料理をお寄せください。ホームページに紹介させていただいたお客様には、粗品を呈上いたします。